Deze website is deel van www.bruggelokaal.be.

Petit Beurre taart

Een oud recept in een nieuw kleedje. Wie lust er geen petit beurre taart? Dit gebakje, ook wel 'koekjestaart' is dan ook de favoriet van jong en oud. Voor kinderen zonder de rum.

Ingrediënten:

400 g petit beurre koekjes, 250 g boter, 1 vanillestok, 250 g bloemsuiker, 2 eierdopjes Stroh Rum, cacaopoeder, gemalen koffie

Bereiding:

Meng de bloemsuiker met de boter. Snij een vanillestok overlangs en voeg de zaadjes toe aan de boter.  Voeg een dopje Stroh Rum toe (niet voor kinderen).  Meng onder elkaar. Klop nu op met de mixer of in de keukenrobot. Klop luchtig. Warm eventueel de zijkanten van de kom op met een bunsenbrander. Zo heb je mooi alle beslag mee. Klop verder op. Zet koffie en laat afkoelen. Meng met een beetje Stroh. Dop de koekjes in de koffie en leg een eerste laag koekjes van 3 op 3 op een taartplateau. Lepel er de vanillecrème op. Dep koekjes terug in de koffie en maak een tweede laag. Lepel hier terug vanillecrème op. Bouw zo de taart op. Maak ze zo hoog zoals je wilt. Wrijf ook langs de zijkant wat vanillecrème. Versier met cacaopoeder.